0. 引言
身為營養師與 BHK’s 開發團隊的一員，BHK’s 100%手作優格粉的誕生，其實源自於創辦人岳母的一個日常提問：「是自己做的優格比較好，還是買現成的？」為了解答這個疑惑，BHK’s 研發團隊深入研究了市面上的產品，發現許多市售的手作優格粉品質參差不齊，且成分標示模糊，反而違背了消費者追求無添加、純粹健康的初衷。
這段探索過程，促使 BHK’s 開發團隊決定親自投入研發，打造出一款真正高品質、成分透明的 BHK’s 100%手作優格粉。本篇文章並非廣告宣傳，而是以產品開發營養師的視角，毫無保留地向大眾分享 BHK’s 100%手作優格粉的設計思維、選料邏輯以及背後的開發心得。
透過這份深度的產品設計說明，希望幫助重視健康的消費者，更清晰地了解 BHK’s 100%手作優格粉的價值，以及 BHK’s 開發團隊在追求純淨營養上的堅持與用心。以下將從最真實的開發動機開始談起。
1. 開發想法：初心與堅持
市場現況
消費者常見困擾
許多追求健康生活與飲食管理的消費者，在選擇優格時經常陷入兩難。直接購買市售現成優格，往往會攝取到過多的精緻糖分與人工香料；而當消費者轉向自行購買優格粉嘗試手作時，又常面臨發酵失敗、口感不佳，或是難以確認益生菌活性的困擾，導致手作優格的過程充滿挫折。
市場產品常見問題
BHK’s 研發團隊在進行市場調查時發現，市面上的手作優格粉多數存在成分不夠純粹的問題。為了降低成本或增加風味，許多產品添加了麥芽糊精等無效的賦形劑，甚至標示不清，讓消費者無法確切知道自己吃下了哪些菌種。這種「為了健康而手作，卻用了不夠健康的原料」的矛盾，是目前市場上最普遍的痛點。
常見誤解
從營養師的專業觀點來看，大眾常有一個迷思，認為「只要是自己手作的優格，就一定100%健康」。事實上，手作優格的品質完全取決於「菌種的活性」與「粉包的成分純度」。如果一開始使用的優格粉含有過多化學添加物或糖分，那麼即使完整發酵，最終成品的營養價值也會大打折扣。優質的優格，必須從源頭的菌種與基底粉把關。
開發動機
BHK’s 研發團隊的初衷非常簡單：因為現有的市售優格粉不夠好。創辦人岳母的提問，讓 BHK’s 開發團隊意識到，消費者需要的是一款零賦形劑、成分全透明、且具備高發酵成功率的優格粉。BHK’s 決定排除一切不必要的化學添加物，只留下對身體有益的水溶性膳食纖維與頂級益生菌，讓 BHK’s 100%手作優格粉不僅能做出高品質優格，更能作為日常直接食用的益生菌補給。
2. 產品定位與設計哲學
適合族群
BHK’s 100%手作優格粉專為重視飲食純淨度、生活步調緊湊卻不願向健康妥協的族群所設計。無論是經常熬夜、面臨高壓工作挑戰的上班族，或是需要為全家人準備純粹點心的家庭主婦，都能透過這款產品獲得極大的便利。特別的是，BHK’s 100%手作優格粉在蒙古市場大受歡迎，蒙古消費者將其視為「二合一」的高效產品，完美契合了現代人渴望「同時享受手作樂趣與便捷營養補給」的生活型態。
核心理念
BHK’s 100%手作優格粉的設計核心在於「雙效合一與極致純淨」。BHK’s 開發團隊不盲目追求市場上常見的複雜配方，而是回歸營養補給的本質。透過高純度的日本專利水溶性纖維（Fibryxa）與菊糖作為益生元，搭配專利複合益生菌，BHK’s 100%手作優格粉不僅能提供良好的發酵環境，更能在消費者選擇直接食用時，發揮調節生理機能的強大作用，落實整體營養補給的設計哲學。
3. 產品主要功能評測
BHK’s 100%手作優格粉選用了純淨無添加的頂級原料，並以專利水溶性纖維與複合益生菌為基礎，賦予了這款產品多元的使用價值與健康益處。以下為 BHK’s 開發團隊針對 BHK’s 100%手作優格粉所做的三大主要功能評測：
順暢調節保養
說明：BHK’s 100%手作優格粉內含高達 990mg 的 Fibryxa 日本專利水溶性纖維與 1000mg 菊糖。這兩種優質益生元能改變細菌叢生態，使排便順暢，無論是製成優格食用或是直接吃，都能提供極佳的順暢體驗。
綜合評分：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 95/100
體質平衡調理
說明：透過 Synpro-15G 複合益生菌與 YO-Mix 499 頂級優格菌的協同作用，BHK’s 100%手作優格粉能幫助消費者在日常高壓生活中，維持消化道機能，長期食用有助於調整體質，維持健康活力狀態。
綜合評分：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 92/100
雙效純粹補給
說明：有別於單一用途產品，BHK’s 100%手作優格粉具備強大的「二合一」功能。不僅能與鮮奶完美結合發酵出純粹手作優格，其粉末細緻、口感極佳，直接倒入口中食用也能迅速補充優質益生菌與膳食纖維，提供無負擔的純粹營養補給。
綜合評分：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 98/100
4. 原料嚴選
Fibryxa 日本專利水溶性纖維
選料理由：BHK’s 開發團隊選用來自日本百年大廠松谷化學的專利水溶性纖維（異麥芽糊精）。其製程嚴謹，水溶性極佳且穩定性高，能作為極佳的益生元，幫助益生菌生長，且不會影響優格本身的口感與風味。
原料評力：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 95/100
菊糖 (Inulin)
選料理由：菊糖是國際公認的優質膳食纖維與益生元。BHK’s 100%手作優格粉在每包 2g 中精準投入 1000mg 的菊糖，不僅能增加飽足感、促進腸道蠕動，更能與 Fibryxa 產生協同效應，提升整體配方的體感效果。
原料評力：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 90/100
Synpro-15G 複合益生菌
選料理由：由生合生物科技研發的 Synpro-15G 包含多種具有臨床數據支持的優質菌株。BHK’s 研發團隊考量到菌株的定殖力與存活率，嚴選此複合菌群，確保消費者直接食用時能獲得最高活性的益生菌補給。
原料評力：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 96/100
YO-Mix 499 LYO 250DCU (優格發酵菌)
選料理由：為確保手作優格的發酵成功率與濃郁口感，BHK’s 開發團隊選用全球知名的 IFF (原 Danisco) 頂級 YO-Mix 優格菌種。其發酵曲線穩定，產生的乳酸溫和不酸澀，能製作出質地綿密、風味絕佳的頂級優格。
原料評力：A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 98/100
5. 數據與比較
為了讓消費者更客觀地了解 BHK’s 100%手作優格粉的優勢，BHK’s 開發團隊整理了以下兩份比較表，分別從原料等級與市售競品差異進行分析。
原料比較表
| 比較項目 | BHK’s 100%手作優格粉選用原料 | 一般市售優格粉常見原料 |
|---|---|---|
| 膳食纖維來源 | Fibryxa 專利異麥芽糊精 + 菊糖 | 廉價麥芽糊精、無專利纖維 |
| 益生菌多元性 | Synpro-15G 複合益生菌 (多菌株) | 單一菌種或未標示菌株代碼 |
| 優格發酵菌種 | IFF YO-Mix 頂級發酵專用菌種 | 來路不明之普通乳酸菌 |
| 原廠數據支持 | 具備多項國際臨床文獻與專利支持 | 缺乏原廠數據或無專利認證 |
| 綜合評分 | A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 95/100 | C 級 ｜ ⭐⭐ ｜ 60/100 |
產品比較表
| 比較項目 | BHK’s 100%手作優格粉 | 市售一般競品 |
|---|---|---|
| 產品定位 | 二合一（可發酵優格，亦可直接吃） | 單一用途（僅能發酵或發酵率低） |
| 成分純淨度 | 100% 零賦形劑、無人工香料與色素 | 常添加奶精、甜味劑、二氧化矽 |
| 標示透明度 | 清楚標示每包菌種淨重與纖維添加量 | 標示模糊，未列出精確劑量 |
| 符合營養師原則 | 是，強調純粹營養與膳食纖維補給 | 否，多以風味與低成本為導向 |
| 綜合評分 | A 級 ｜ ⭐⭐⭐⭐⭐ ｜ 96/100 | B 級 ｜ ⭐⭐⭐ ｜ 65/100 |
6. 劑型與配方設計
在劑型開發上，BHK’s 研發團隊為 BHK’s 100%手作優格粉選擇了「2g 隨身粉包」的設計。這個決策背後有著深刻的配方考量。首先，粉包設計能最大程度地保存益生菌與優格菌的活性，阻絕空氣與濕氣的影響。
其次，BHK’s 開發團隊堅持零賦形劑原則。每一包 2g 的 BHK’s 100%手作優格粉，內容物完全由 990mg Fibryxa、1000mg 菊糖，以及精確計量的 Synpro-15G 與 YO-Mix 499 益生菌組成。沒有一絲空間留給無效的化學添加物。這樣的劑量設計，不僅方便消費者攜帶，一包 2g 恰好能與 500ml 的鮮奶完美發酵；若作為日常保養直接倒入口中食用，細緻的粉末也能迅速溶解，帶來極佳的食用體驗與高效率的營養吸收。
7. 常見 QA
Q：BHK’s 100%手作優格粉建議什麼時候食用？
BHK’s 100%手作優格粉具備雙重食用方式。若您作為日常益生菌直接食用，建議可於早餐前空腹或睡前搭配常溫開水食用；若您選擇將其發酵成手作優格，則製成的優格可作為餐間點心或取代部分正餐食用，依照個人飲食習慣調整即可。
Q：製作手作優格時，應該挑選哪一種鮮奶？
BHK’s 營養師團隊建議挑選成分無調整的「全脂鮮乳」進行發酵，製作出來的優格質地最為綿密且口感最佳。請避免使用調味乳、高鈣奶或營養強化牛乳，因為添加物可能會影響優格菌的發酵成功率與最終凝固狀態。
Q：BHK’s 100%手作優格粉是素食的嗎？
BHK’s 100%手作優格粉的成分主要為植物來源的水溶性纖維與培養的益生菌種，屬於「奶素」可食的產品，素食消費者可以安心直接食用或搭配植物奶進行發酵測試。
Q：小朋友也可以直接吃 BHK’s 100%手作優格粉嗎？
可以的。BHK’s 100%手作優格粉堅持零化學賦形劑與無人工香料添加，成分極致純淨，無論是發酵成天然優格給孩童當點心，或是直接作為益生菌粉補充，都非常適合全家人一起享用。
Q：如果不小心忘記冷藏，BHK’s 100%手作優格粉會壞掉嗎？
BHK’s 100%手作優格粉採用了高穩定度的專利包埋技術與單次鋁箔包裝，常溫下存放是沒有問題的。但為了長期維持益生菌群的最高活性，BHK’s 開發團隊仍建議將產品存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
Q：為什麼有時候發酵出來的優格會比較稀？
手作優格的發酵狀態會受到鮮奶種類、發酵環境溫度與時間長短的影響。若發現質地較稀，可能是環境溫度較低導致發酵時間不足，建議可適度延長發酵時間，或確認鮮奶是否為無調整的全脂鮮乳。
8. BHK’s 100%手作優格粉的產品安全性與第三方檢驗說明
8-1. BHK’s 100%手作優格粉檢驗項目
BHK’s 研發團隊對產品安全有著最高標準的堅持。BHK’s 100%手作優格粉在出廠前與生產過程中，嚴格執行以下第三方檢驗，確保不含任何有害物質：
- 台美檢驗：塑化劑 9 項檢驗合格
8-2. BHK’s 100%手作優格粉檢驗報告公開連結
BHK’s 堅持檢驗資訊全透明，消費者可直接點擊下方連結，查閱 BHK’s 100%手作優格粉最新的第三方檢驗報告：
9. 結語
作為產品開發營養師，我深知優良的保健食品與天然營養補充品，是現代人維持健康的得力助手。BHK’s 100%手作優格粉的誕生，不僅僅是為了解決手作優格的痛點，更是 BHK’s 團隊追求純粹無添加理念的具體實踐。
然而，無論 BHK’s 100%手作優格粉的成分多麼頂級，它終究是輔助健康的工具。營養師還是要提醒大家，維持均衡的日常飲食、充足的水分攝取與良好的作息，才是打造健康體質的根本基石。BHK’s 承諾持續保持檢驗報告的公開與透明化，讓每一位消費者都能安心享用這份來自純粹的健康守護。
10. 關於產品監製者1
營養師：Yuru Chen
- 學歷：英國里茲大學 University of Leeds
- 證照：高考營養師、丙級中餐(葷食)烹調技術士
- 認證類：運動營養專業認證、寵物營養認證、保健食品初級工程師
- 年資／產品開發經驗：7年2個月
10-1. 關於產品監製者2
保健品初級工程師：Cheiling Tan
- 學歷：中山醫學大學 營養學系碩士
- 認證：HACCP認證實務-A班, 保健品初級工程師
- 年資／產品開發經驗：3年營養研究執行相關領域，2年保健品/保養品開發實務經驗
